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台湾孙阿姨在成都的“传家味道”

图片说明:台湾孙阿姨在成都的“传家味道”,。

美食分享会(图片来源:四川省台办)中国台湾网6月9日讯 6月2日,在成都青羊区西华门社区,台湾“孙阿姨厨房”美食分享会吸引了40多位“粉丝”参加。除了分享自己定居成都的心路历程,孙阿姨还现场推介自己新创业的美食品牌——“孙不悟空”以及首创的“五香卤”“麻辣卤”产品,并与“粉丝”一道制作和品鉴美食。15年“蓉漂”生活“孙阿姨厨房”为成都美食代言台湾美食家孙亦敏,人称“孙阿姨”。15年前和老伴来成都的一次旅游经历,让他们毅然决定放弃美国生活定居这里,并在70岁的年龄自创美食品牌。孙阿姨笑言,自己被成都人的友善、大气和热情打动,加上对美食的热爱,与有着“世界美食之都”的成都邂逅,有巧合,但更是命中注定。孙阿姨夫妇2005年在成都扎下根,2013年,一次机缘巧合,成都青羊区西华门社区得知孙阿姨不仅热爱美食,还对“家文化”传承有独到的见解,便为其设立了“孙阿姨厨房”,实现了孙阿姨开设传家课堂,教授料理方法、分享美食文化的愿望。亲切轻松的授课风格以及多样的菜品很快得到居民认可。随着“孙阿姨厨房”影响力越来越大,孙阿姨还将课堂开到了三圣乡、麓湖,甚至是居民家中。今年,孙阿姨又萌发了创立美食品牌的创业想法。70岁整装出发 创业任何时候都不晚创业成功的关键在于有好的产品。多年在成都深耕美食的经历让“孙阿姨厨房”品牌和她的手作粽子、月饼等有了较高知名度,这让她对创业充满期待和信心。今年4月,在成都青羊区台办和当地西华门社区积极帮忙下,孙阿姨成功注册了公司,取名“孙不悟空”,让美食走出社区,走向市场。为何取名“孙不悟空”?孙阿姨表示,一方面自己姓孙,另一方面在中华传统文化中孙悟空有72变的本领,遇到再大的困难,都会积极化解,70岁创业,就是“想再拼一把!希望自己能像孙悟空一样,有那种不服输的精神,同时具有72变的能力,能跟随时代让美食推陈出新”。首推卤味料 用味道传承中华美食文化在6月2日举行的美食分享会上,孙阿姨带着自创的 “五香卤”“麻辣卤”产品与“粉丝”见面。选择用“五香卤”“麻辣卤”作为打开市场的“拳头”产品,孙阿姨有自己的考量。作为“蓉漂”台胞,在定居成都的15年中,孙阿姨一直没忘记成长记忆中关于台湾眷村的家的味道。“妈妈会在年前买好牛腱子肉、猪肘子、鸡翅、海带等食材,窜水后、小心翼翼地放到黑呜呜的一锅卤汤之中,不一会儿,空气中就散发出了迷人的香气,馋得的我直流口水,这个场景和味道就是家的味道,也是幸福的记忆……”除了用味道寄托乡愁,在孙阿姨眼中,卤味料吸取几十种天然香料熬煮后的精华实现的“平衡”,也是中华传统文化底蕴的体现。孙阿姨还表示,“除了传统卤味,我们还结合成都在地文化和成都人喜好麻辣的口感,同时推出‘麻辣卤’,让产品更容易受到当地人青睐”。孙阿姨常说“吃是一件很有仪式感的事,经营好每一天,从经营好厨房开始”……从中国台湾到美国西海岸,再到落地四川成都,无论是之前的“孙阿姨厨房”,还是如今的“孙不悟空”自创美食品牌,孙阿姨总说“自己是‘成都,一座来了就不想走的城市’的最佳代言人”,她用美食表达台湾人对中华文化的理解,也让“家文化”与成都的开放包容融为一体、开枝散叶。(中国台湾网、四川省台办、成都市台办联合报道)美食家孙亦敏(图片来源:四川省台办)

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文章名称:台湾孙阿姨在成都的“传家味道”

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